Een rijke, gevulde kippensoep waar niemand nee tegen zegt! Een van de meest gegeten soepen, dit recept lijkt erg op het authentieke kippensoep recept. Wie houdt er nou niet van kippensoep, en zeker met verse groenten is deze soep erg gezond en lekker! Probeer de soep altijd met zelfgemaakte bouillon te maken, zo is de soep het lekkerst!
Ingredients
Method
- Pel de ui en snij deze in kleine stukjes. Schil de wortel en snij hem in halve maantjes en doe hetzelfde met de bleekselderij. Snij de prei in de lengte doormidden, was deze goed en snij hem vervolgens in dunne ringen. Snij de paprika doormidden, verwijder de zaden en witte delen en snij de paprika in dunne reepjes. Verwijder de schil van de knoflook en snij deze in hele fijne blokjes.
- Verwarm de bouillon tot dicht onder het kookpunt en voeg hier de kipfilet, de foelie en de tijm aan toe. Als er gebruik wordt gemaakt van kippenbouten of een soepkip kunnen deze op hetzelfde moment toegevoegd worden.
- Zodra de kip gaar is deze uit de bouillon halen en laten afkoelen. Voeg aan de bouillon de wortel, bleekselderij, ui, knoflook en paprika toe. Laat dit zo'n 10 minuten garen zodat de groenten nog wel krokant blijven. Scheur de kipfilet in repen en voeg deze tegelijk met de vermecelli toe. Laat het geheel nog enkele minuten allemaal samen op een laag vuurtje staan.